Kawa do cappuccino i latte powinna zachować przyjemny charakter po połączeniu z mlekiem. Pomagają w tym wyrazisty profil, poprawnie przygotowane espresso i dopasowane proporcje. Sam wybór „mocnych ziaren” nie wystarczy, jeśli…
Blog o kawie
Wiedza, która dobrze się parzy
Filtruj artykuły według kategorii, wyszukuj tematy i poznawaj praktyczne wskazówki prosto z palarni.
Jak przechowywać kawę ziarnistą po otwarciu? Paczka, pojemnik i zapas
Otwartą kawę ziarnistą przechowuj szczelnie, w suchym miejscu, z dala od światła i źródeł ciepła. W wielu domach wystarczy dobrze zamykana paczka umieszczona w szafce. Specjalny pojemnik może być wygodny, ale nie zastąpi…
Dlaczego kawa jest kwaśna lub gorzka? Diagnoza i poprawa smaku
Kwaśna lub gorzka kawa nie wskazuje automatycznie jednej przyczyny. Smak może wynikać z profilu ziaren, sposobu wypału, nierównego parzenia, wody albo zabrudzonego urządzenia. Zanim kupisz inną paczkę, sprawdź problem w stałej…
Arabica czy robusta? Różnice, które warto znać przed zakupem kawy
Arabica i robusta różnią się botanicznie oraz typowym charakterem ziaren, ale sama nazwa nie wystarcza do oceny jakości kawy. Przy zakupie liczą się także pochodzenie, konkretna partia, obróbka, wypał i sposób przygotowania.…
Kawa bezkofeinowa: jak wybrać dobre ziarna i dopasować parzenie?
Kawa bezkofeinowa pozwala wybrać kawowy smak przy znacznie mniejszej ilości kofeiny, ale nie oznacza jej całkowitego braku. Przy zakupie warto sprawdzić profil ziaren, świeżość oraz dostępne informacje o produkcie. Podczas…
Nuty smakowe kawy: skąd czekolada, owoce i kwiaty w filiżance?
Nuty smakowe kawy opisują skojarzenia pojawiające się podczas degustacji. Czekolada, karmel, jagody lub kwiaty na etykiecie nie muszą być składnikami produktu. W kawie niearomatyzowanej taki opis pomaga nazwać naturalnie…
Kraj pochodzenia, odmiana i obróbka kawy: jak czytać nazwy ziaren?
Kraj pochodzenia, gatunek, odmiana i obróbka kawy to cztery różne informacje. Mogą występować obok siebie w jednej nazwie produktu, ale nie należy używać ich zamiennie. Brazylia mówi o pochodzeniu, arabica o gatunku, a Bourbon…
Kwasowość, moc, słodycz i body kawy: jak rozumieć profil smaku?
Kwasowość, moc, słodycz i body opisują różne części doświadczenia picia kawy. Wspólna skala pomaga je porównywać, ale nie jest oceną jakości. Kawa o kwasowości 4/5 nie jest lepsza od tej z wartością 1/5 — po prostu wskazuje…
Średnio palona kawa: co oznacza i jak dobrać do niej metodę parzenia?
Średnio palona kawa to opis stopnia wypału, a nie jeden wspólny smak wszystkich ziaren. Dwie paczki z tym oznaczeniem mogą różnić się kwasowością, aromatem i body. Przed zakupem warto więc połączyć informację o paleniu z…
Degustacja kawy w domu: jak porównać dwa profile i znaleźć ulubiony?
Do domowej degustacji wystarczą dwie kawy, dwa podobne naczynia, waga i prosty plan. Celem jest rozpoznanie różnic oraz własnych preferencji. Nie musisz od razu nazywać wszystkich aromatów ani wystawiać punktowej oceny jakości.
Blog o kawie
Z palarni